Håndpillede rejer i basilikum-pesto
Håndpillede rejer i basilikum-pesto serveret koldt — grøn, aromatisk skaldyrsantipasti.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Rejer i pesto er kold grøn luksus.
Håndpillede. God pesto. Citron til at løfte.
Ingredienser
- 400 g store rejer, kogte og håndpillede
- 3 spsk basilikum-pesto (hjemmelavet eller god købt)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk citronsaft
- Peber
- Ekstra basilikumblade til pynt
Fremgangsmåde
- 1
Hvis rejerne er rå: kog dem 2–3 minutter i saltet vand. Køl i isvand. Pil dem.
- 2
Vend rejerne i pesto, olie og citron. Peber.
- 3
Køl 30 minutter, så smagen sætter sig.
- 4
Anret med basilikum. Server med brød eller crostini.
Ofte stillede spørgsmål
Hjemmelavet pesto?
Bedst. Basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg, olie. Ellers en pesto uden for meget ost.
Varm ret?
Nej — den her er kold. Varme rejer i pesto bliver hurtigt kedelige.
Allergi for pinjekerner?
Brug pesto med mandel eller uden nødder.
Flere antipasti-opskrifter
4 t. 30 min.Alici marinate
Alici marinate — marinerede hvide ansjoser i citron, olie og persille. Syrlige, delikate fiskebidder.
28 min.Arrosticini
Arrosticini — små grillspyd med lam eller oksekød, krydret groft med salt. Abruzzo på spyd.
18 min.Asparges svøbt i parmaskinke
Asparges svøbt i parmaskinke — lynstegt på pande eller grill. Salt, grønt og sprødt i én hapser.