Chiliflager
Hjemmelavede chiliflager i dehydrator — tørrede chilier knust til stærkt drys.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 t.
- Portioner
- 15
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Chiliflager i dehydrator er stærkt drys på egne præmisser: tør, knus, glas. Brug handsker — og start mildt, indtil du kender styrken.
Ingredienser
- 200 g friske chilier (fx cayenne, thai, jalapeño — efter styrke)
- Valgfrit: 1 knivspids salt
Fremgangsmåde
- 1
Brug handsker. Skyl chilierne, fjern stilke. Halvér gerne, og fjern frø for mildere flager.
- 2
Læg i ét lag på bakkerne.
- 3
Tør ved 50–55 °C i 6–12 timer, til de er knastørre og knækker.
- 4
Knus i morter eller pulse kort i blender til flager (ikke pulver, medmindre du vil).
- 5
Opbevar lufttæt. Undgå at røre dig i øjnene.
Ofte stillede spørgsmål
Mildere flager?
Fjern frø og ribber, eller vælg mildere chilier.
Hvor stærke bliver de?
Stærkere end friske — vandet er væk, koncentrationen stiger.
Pulver i stedet?
Blend længere til fint pulver.
Holdbarhed?
Flere måneder til et år lufttæt.
Grejet bag retten
Flere dehydrator-opskrifter
6 t. 30 min.Sprødt bacon-pulver
Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.
8 t. 15 min.Dehydrerede svampe
Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.
10 t. 15 min.Dehydreret tomatsalt
Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.