Grønkålschips
Grønkålschips i dehydrator — vendt i olie og gærflager for osteagtig, sprød snack.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 6 t.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Grønkålschips i dehydrator er den sprøde, ‘osteagtige’ snack: olie, gærflager, salt. Lav varme bevarer farven bedre end høj ovnvarme.
Ingredienser
- 200 g grønkål (uden tykke stokke)
- 1 spsk olivenolie
- 2–3 spsk gærflager
- ½ tsk salt
- Valgfrit: ½ tsk hvidløgspulver, chili flakes
Fremgangsmåde
- 1
Riv bladene i chips-størrelse. Tør dem helt — fugt = sejhed.
- 2
Massage olie, gærflager, salt og krydderi ind, så hvert blad er let belagt.
- 3
Fordel i ét lag på bakkerne.
- 4
Tør ved 50–55 °C i 4–8 timer, til de er knasende sprøde.
- 5
Lad køle. Spis samme dag for bedst knas, eller opbevar lufttæt kort tid.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er de seje?
For meget olie, fugtige blade eller for kort tid. Mindre olie, længere tørring.
Uden gærflager?
Ja — bare salt og krydderi. Gærflager giver den ‘ostede’ smag.
Ovn i stedet?
Kan lade sig gøre på lav varme med dør på klem — men dehydrator er mere stabil.
Holdbarhed?
Bedst inden for 2–3 dage. De suger fugt hurtigt.
Grejet bag retten
Flere dehydrator-opskrifter
6 t. 30 min.Sprødt bacon-pulver
Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.
8 t. 15 min.Dehydrerede svampe
Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.
10 t. 15 min.Dehydreret tomatsalt
Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.