Semidried tomater

Ingredienser

• 500 g cherrytomater
• 1 tsk salt
• 1 tsk oregano eller timian
• Friskkværnet peber
• 1–2 dl olivenolie
• 2 fed hvidløg, skivede

Fremgangsmåde

1. 1

   Halvér tomaterne. Læg med snitfladen opad. Drys med salt, oregano og peber.

2. 2

   Tør ved 55–60 °C i 4–8 timer, til de er skrunkne og læderagtige — stadig lidt bløde (semi-dried).

3. 3

   Lad køle. Læg på rent glas med hvidløg og urter. Dæk helt med olivenolie.

4. 4

   Opbevar i køleskab. Brug også olien — den er fyldt med tomatsmag.