Røget hytteost-dip til BBQ
Varmrøget hytteost blendet med grillet hvidløg og chili — koldt, proteinrigt modspil til fedt svinebryst og ribs.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Fedt kød skal have koldt, røget modspil. Hytteost suger røg og bliver dip.
Grillet hvidløg er sødmen. Chili er kanten.
BBQ-bordets protein-anker.
Ingredienser
- 400 g hytteost
- 1 hel hvidløg
- 1–2 friske chilier
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk røget paprika
- Saft af ½ citron, salt, peber
- Træsmuld til varmrøg (bøg eller æble)
Fremgangsmåde
- 1
Læg hytteost i et lille fad. Røg ved 110–120 °C i 25–35 minutter, til overfladen er gylden og dufter.
- 2
Grill eller rist hele hvidløg og chili, til de er bløde og svedne. Press hvidløg ud af skallen.
- 3
Blend røget hytteost med hvidløg, chili, olie, paprika, citron, salt og peber til ønsket konsistens.
- 4
Køl. Server kold ved siden af brisket, ribs eller chips.
Ofte stillede spørgsmål
Uden rygeovn?
Brug røget paprika og en snert flydende røg sparsomt — eller røg kun hvidløg/chili.
For tyk?
1–2 spsk creme fraiche eller lidt af hytteost-vallen. Eller mere olie.
Holdbarhed?
3 dage i køleskab. Rør op før servering.
Hvor stærk chili?
Én mild chili til gæster. To med kerner til dig selv.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
30 min.Carnivore hytteost-spread med sprødt bacon
Hytteost blendet glat med confiteret fedt og røget flagesalt, vendt med fintknust sprødstegt bacon — low-carb protein-spread.
45 min.Hytteost-aioli med bagt hvidløg
Hytteost blendet glat med confiteret eller bagt hvidløg, olivenolie og citron — magert protein-alternativ til klassisk aioli.
15 min.Krydret hytteost-obatzda
Hytteost rørt med moden brie, smør, paprika og en tår mørk øl — tysk øl-dip til saltkringler efter grillsessionen.