Brændende kærlighed
Brændende kærlighed — kartoffelmos med stegt bacon og løg. Dansk comfort food, hvor mos og topping samles.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 9. august 2026
Brændende kærlighed er kontrasten mellem blød kartoffelmos og salt, sprød bacon med søde løg.
Navnet er drama — retten er ren tryghed. Lav mossen cremet, løgene mørke og søde, baconet sprødt. Saml det varmt.
Ingredienser
- 1 kg kartofler til mos
- 100 g smør
- 1–2 dl varm mælk
- Salt og peber
- 200 g bacon i tern
- 3 store løg, i ringe eller både
- 1 spsk smør til løg
- Frisk persille
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne møre i let saltet vand. Hæld vandet fra. Mos med smør og varm mælk til en cremet mos. Smag til.
- 2
Steg bacon sprødt i en pande/gryde. Tag op, og lad dryppe af på køkkenrulle.
- 3
Steg løgene i baconfedt og evt. ekstra smør, til de er bløde og karamelliserede (10–15 minutter).
- 4
Læg mos på tallerkenen. Top med bacon og løg. Drys med persille. Server straks.
Ofte stillede spørgsmål
Er det en gryderet?
Mosset koges i gryde, og topping steges — det hele mødes på tallerkenen. Klassisk dansk sammensætning.
Kan man bruge porrer?
Ja, mange laver topping med bacon og porrer i stedet for løg.
Mager version?
Brug skinketern og steg løg i lidt olie. Stadig godt, mindre «brændende».
Tilbehør?
Ofte serveret alene — eller med en grøn salat. Nogle vil have spejlæg ovenpå.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.