Klassisk rødgrød
Klassisk rødgrød — dansk sommerdessert med jordbær, ribs og vanilje. Server med fløde eller mælk.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 31. august 2026
Klassisk rødgrød er dansk sommer i en skål.
Bær. Sukker. Kartoffelmel. Kold fløde.
Det er ikke gourmet — det er det du lavede, da bedsteforældrene havde have.
Ingredienser
- 500 g jordbær og ribs (frisk eller frosne)
- 150 g sukker
- 2 dl vand
- 2 spsk kartoffelmel eller majsstivelse
- 1 tsk vaniljesukker eller vaniljestang
- Fløde eller mælk til servering
Fremgangsmåde
- 1
Bring bær, sukker og vand i kog i gryde. Skum hvis nødvendigt. Simre 5–8 minutter.
- 2
Rør kartoffelmel i lidt koldt vand. Pisk i under omrøring. Kog 1 minut til tyk, klar grød.
- 3
Smag til — mere sukker hvis bærrene var syrlige. Hæld i skål, dæk med folie mod skind.
- 4
Køl. Server med kold fløde eller mælk.
Ofte stillede spørgsmål
Kartoffelmel eller hvedemel?
Kartoffelmel giver klar, blank rødgrød. Hvedemel gør den uklar — undgå.
Frosne bær?
Ja. Ekstra minut kogning, lidt ekstra sukker hvis de var syrlige.
Hvor længe holder den?
3–4 dage i køl. Smager bedst dagen efter.
Med fløde eller mælk?
Klassisk er fløde. Mælk er barndom. Begge dele er korrekt.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.