Millionbøf
Millionbøf — hakket oksekød i brun sauce med løg. Dansk klassiker til kartoffelmos.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 9. august 2026
Ingen anmeldelser
Millionbøf er dansk midtuge: hakket oksekød, masser af løg og en brun sauce, der hører til kartoffelmos.
Tag dig tid med løgene — de skal være søde og bløde, ikke rå. Så smager «millionerne» af mere end bare hakket kød.
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- 3 store løg, tyndt skåret
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl oksebouillon
- 1 spsk soja
- 1 spsk Worcestershire sauce (valgfrit)
- 1 tsk sukker
- Salt og peber
- Frisk persille
Fremgangsmåde
- 1
Brun kødet godt i en gryde, til det er smuldret og har farve. Tag op.
- 2
Smelt smør, og svits løgene 10–12 minutter til bløde og gyldne.
- 3
Drys melet over løgene, rør rundt. Hæld bouillon i under omrøring.
- 4
Læg kødet tilbage. Tilsæt soja, Worcestershire og sukker. Simre 15 minutter.
- 5
Smag til med salt og peber. Drys med persille. Server med kartoffelmos.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor hedder det millionbøf?
Fordi det hakkede kød ligner «millioner» af små bøffer — en gammel dansk spøg.
Kan man bruge blandet hakket?
Ja, okse/svin bliver saftigere. Ren okse giver mere «bøf»-smag.
For tynd sauce?
Lad den koge ind uden låg, eller rør en lille jævning i.
Tilbehør?
Kartoffelmos er ufravigeligt for mange. Syltede rødbeder ved siden af.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
35 min.Butter-poached hummer
Butter-poached hummer — saftige hummerhaler pocheret i smør. Luksus til nytår uden grill.
50 min.Græskar-risotto med parmesan
Græskar-risotto med parmesan og salvie — cremet, orange og festlig til Halloween-aftenen.
50 min.Linsesuppe med røget paprika
Linsesuppe med røget paprika og chili — billig, mættende og orange-rød til kolde oktoberaftener.