Ungarsk kartoffelsuppe

Ingredienser

• 800 g kartofler, i tern
• 1 stor løg, hakket
• 1 rød peberfrugt, i tern
• 2 spsk smør eller olie
• 1½ spsk sødmefuld paprika
• 1 spsk tomatpuré
• 1 liter bouillon
• 200 g røget pølse eller chorizo, i skiver
• 1 dl creme fraiche
• 1 tsk kommen (valgfrit)
• Salt, peber, frisk persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Svits løg og peberfrugt i smør 5 minutter. Tag gryden af varmen, rør paprika og tomatpuré i.

2. 2

   Hæld bouillon i. Tilsæt kartofler og kommen. Bring i kog, og simre 15–20 minutter.

3. 3

   Tilsæt pølseskiverne, og kog 5–10 minutter mere, til kartoflerne er møre.

4. 4

   Mos nogle af kartoflerne let i gryden for tykkelse. Smag til med salt og peber.

5. 5

   Server med en klat creme fraiche og persille.