Edamame-rugbrød
Groft rugbrød med hakkede edamame i dejen — extra bid og grønne proteinprikker.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Edamame i rug er bid, ikke mos. Du skal kunne se de grønne stykker.
Dup dem tørre. Våde bønner slukker gæren lokalt.
Ingredienser
- 400 g rugmel
- 80 g hvedemel
- 10 g tørgær
- 4 dl lunkent vand
- 1½ tsk salt
- 2 spsk mørk sirup
- 200 g frosne edamame, tøet, afskallede
- 1 spsk sesamolie (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Hak edamame groft — halvdele og kvarte, ikke puré. Dup tørre.
- 2
Ælt mel, gær, vand, salt og sirup 8 minutter. Fold bønner og olie i kort.
- 3
Hæv 2 timer. Form. Efterhæv 1 time.
- 4
Bag 180 °C, 70–80 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Hele bønner?
Kan. De hopper ud, når du skærer. Groft hakket sidder bedre.
Sojaallergi?
Edamame er soja. Brug [linse-rugbrød](/opskrifter/ovn/linse-rugbroed).
Tøede med skal?
Skallen er sej. Kun de grønne kerner.
Saltede snack-edamame?
Nej. For salte, og de er ofte tørre.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.