Bagt kartoffel med fyld
Bagt kartoffel med fyld — store bagekartofler med bacon, ost og creme fraiche. Fluffy midte, sprød skræl.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 1 t. 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Ingen anmeldelser
Bagt kartoffel med fyld er bagekartoflen som hovedret: sprød skræl, dampende midte, bacon og kold creme fraiche.
Lang ovn. Hurtigt fyld. Det er den rækkefølge, der virker.
Ingredienser
- 4 store melede bagekartofler (ca. 250–300 g stykket)
- 1 spsk olie, groft salt
- 120 g bacon, i tern
- 100 g revet cheddar eller ost
- 1 dl creme fraiche
- 2 forårsløg, i skiver
- Valgfrit: 100 g skinketern i stedet for eller sammen med bacon, smør
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C. Vask, prik og tør kartoflerne. Olie og salt på skrællen.
- 2
Bag direkte på risten 60–75 minutter, til de er møre hele vejen (stikkertest).
- 3
Steg bacontern sprøde. Dryp af.
- 4
Skær et kryds i toppen. Pres siderne, så midten åbner sig. Smør i, hvis du vil.
- 5
Ost i den varme kartoffel. Bacon eller skinke. Creme fraiche og forårsløg. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Melede eller fastkogende?
Melede. Fastkogende bliver voksagtige og åbner sig ikke fluffy.
Airfryer?
Selve kartoflen: bagekartofler i airfryer. Fyldet kommer på bagefter uanset.
Kan de bages i forvejen?
Ja. Genopvarm 10 minutter ved 180 °C, og fyld først ved bordet.
Vegetar?
Ost, creme fraiche, forårsløg og evt. stegte champignon. Drop bacon.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.