Hampemel-rugbrød
Mørkt hampemel-rugbrød med nøddeagtig smag — proteinrigt mel i klassisk rugdej.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Ingen anmeldelser
Hampemel er mørkt og nøddeagtigt. Rug kan bære det.
Frøene i dejen giver bid. Melet giver proteinet.
Ingredienser
- 350 g rugmel
- 80 g hampemel
- 70 g hvedemel
- 10 g tørgær
- 4 dl lunkent vand
- 1½ tsk salt
- 2 spsk mørk sirup
- 40 g afskallede hampfrø
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel. Rør væske, gær, salt og sirup i. Ælt 8 minutter. Fold hampfrø i.
- 2
Hæv 2 timer. Form. Efterhæv 1 time.
- 3
Bag 180 °C i 70–80 minutter. Dæk med folie efter 50 minutter, hvis toppen bliver for mørk.
Ofte stillede spørgsmål
Hampemel eller hampfrø?
Melet er det malede, affedtede. Frøene er bid. Denne opskrift bruger begge.
Grøn farve?
Ja, let. Det er klorofyl, ikke mug.
THC?
Mad-hampemel er afskallet og lovligt. Du bliver mæt, ikke høj.
For bittert?
Gammelt mel. Hamp harskner. Køb små poser, opbevar koldt.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.