Jordbærtærte med mazarbund

Ingredienser

• Bund: 200 g marcipan, 75 g smør, 50 g sukker, 1 æg, 50 g hvedemel, 1 knivspids salt
• Creme: 3 dl sødmælk, 1 vaniljestang, 3 æggeblommer, 3 spsk sukker, 2 spsk majsstivelse, 1 dl piskefløde
• 400 g danske jordbær, pudsede
• Valgfrit: 3 spsk abrikosmarmelade til glasur, mynte

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 180 °C. Ælt marcipan, blødt smør, sukker, æg, mel og salt til en blød dej. Pres den ud i en 24 cm tærteform. Prik bunden.

2. 2

   Bag 18–22 minutter, til den er gylden og sat. Køl helt i formen.

3. 3

   Creme: varm mælk med vanilje. Pisk blommer, sukker og majsstivelse. Pisk den varme mælk i, hæld tilbage, og kog under piskning til tyk creme. Køl med film på overfladen. Fold pisket fløde i.

4. 4

   Smør cremen på den kolde bund. Læg jordbær tæt, bund ned eller i halve.

5. 5

   Valgfrit: varm marmelade, og pensl bærene, så de skinner. Køl 30 minutter. Skær med våd kniv.