Ovnstegte koteletter med champignonsauce
Ovnstegte koteletter i fad med champignonsauce — svinekoteletter bager færdige i svampesauce, så de ikke tørrer.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Koteletter i sauce, ikke tørre på en rist. Champignon og fløde bærer svinekødet.
Tykkelse. 65 °C. Hvil i fadet.
Ingredienser
- 4 tykke svinekoteletter
- 250 g champignon, skivede
- 1 løg, 2 fed hvidløg
- 2 dl piskefløde
- 1 dl fond
- 1 tsk timian, salt, peber
- 1 spsk smør
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 190 °C. Salt og peber koteletterne. Læg i et fad.
- 2
Svits champignon, løg og hvidløg i smør, til de har farve. Fløde, fond, timian. Smag til.
- 3
Hæld saucen over og rundt om koteletterne.
- 4
Bag 22–28 minutter, til kernen er 63–65 °C.
- 5
Hvil 5 minutter i saucen. Server med kartofler eller ris.
Ofte stillede spørgsmål
Tørre koteletter?
For tynde, eller over 70 °C. Køb tykke, og brug termometer.
Skal de brunes først?
Ikke nødvendigt. Svampene giver farve, ovnen giver doneness.
Mager sauce?
Fløde, ikke mælk. Svampene afgiver vand — kog saucen ind på pande først.
Med ben?
Ja. Giv 5 minutter mere, og mål ved benet.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.