Chili sin carne i trykkoger

Ingredienser

• 1 stor løg, 1 rød peberfrugt, 2 gulerødder — i tern
• 3 fed hvidløg, 1–2 chili
• 200 g champignoner, hakkede (eller 1 dl tørrede linser)
• 2 dåser (800 g) blandede bønner, skyllede
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 2 spsk tomatpuré
• 2 dl grøntsagsbouillon
• 2 spsk chilipulver, 1 spsk spidskommen, 1 tsk røget paprika, 1 tsk oregano
• 2 spsk olie, salt, peber
• Topping: creme fraiche/yoghurt, koriander, lime, ost

Fremgangsmåde

1. 1

   Sautér løg, peber, gulerod og champignon i olie. Tilsæt hvidløg, chili, tomatpuré og krydderier.

2. 2

   Hæld tomater, bouillon og bønner i. Skrab bunden.

3. 3

   Højt tryk 12 minutter. Naturlig udligning 10 minutter.

4. 4

   Sautér 3–5 min hvis den skal være tykkere. Smag til.

5. 5

   Server med ris, nachos eller tortillas og topping.