Fransk løgsuppe fra trykkoger gratineret med ost

Fransk løgsuppe i trykkoger

Name: Fransk løgsuppe i trykkoger
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 kg gule løg, tyndt skåret; 3 spsk smør; 1 spsk olie; 1 tsk sukker; 2 dl tør hvidvin eller sherry; 1,2 l oksebouillon; 2 laurbærblade, 2 kvist timian; Salt, peber; Til servering: baguette-skiver, 150 g Gruyère eller emmentaler

Fransk løgsuppe i trykkoger — dybt karamelliserede løg og kraftig bouillon. Ovngratinering med ost til sidst.

Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 40 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 12. august 2026

Fransk løgsuppe i trykkoger sparer simretiden — men ikke den vigtige løgsautér. Gyldne løg, tryk, gratinér.

15–20 minutter til løgene. 8 minutter under tryk. Ost under grill.

Ingredienser

1 kg gule løg, tyndt skåret
3 spsk smør
1 spsk olie
1 tsk sukker
2 dl tør hvidvin eller sherry
1,2 l oksebouillon
2 laurbærblade, 2 kvist timian
Salt, peber
Til servering: baguette-skiver, 150 g Gruyère eller emmentaler

Fremgangsmåde

1
Sautér løg i smør og olie 15–20 minutter under omrøring (gerne med låget af). Tilsæt sukker de sidste minutter, til de er dybt gyldne.
2
Hæld vin i, skrab bunden. Tilsæt bouillon og krydderier.
3
Højt tryk 8 minutter. Hurtig udluftning. Smag til.
4
Hæld i ovnfaste skåle, læg brød og ost ovenpå. Gratinér under grill 3–5 minutter til boblende og gylden.
5
Server forsigtigt — skålene er meget varme.