Græskarsuppe i trykkoger

Ingredienser

• 1 kg græskar (hokkaido eller butternut), i tern
• 1 løg, 2 fed hvidløg
• 1 kartoffel (valgfrit, til mere body)
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 tsk ingefær eller ½ tsk chili
• 2 spsk smør eller olie
• 1–2 dl fløde eller kokosmælk
• Salt, peber, evt. muskat
• Græskarkerner og olie til topping

Fremgangsmåde

1. 1

   Sautér løg i smør. Tilsæt hvidløg og ingefær.

2. 2

   Tilsæt græskar, kartoffel og bouillon.

3. 3

   Højt tryk 8 minutter. Hurtig udluftning.

4. 4

   Blend glat. Rør fløde/kokosmælk i. Smag til.

5. 5

   Server med græskarkerner og et drys olie.