Grydestegt kylling fra trykkoger med skilt sovs

Grydestegt kylling i trykkoger

Name: Grydestegt kylling i trykkoger
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 hel kylling (ca. 1,4–1,6 kg) eller 1,2 kg kyllingestykker; 2 løg, i både; 2 gulerødder, i store stykker; 2 spsk smør; 3 dl kyllingebouillon; Salt og peber; Skilt sovs: 2 spsk smør, 2 spsk hvedemel, 3–4 dl af kogevæsken, 1–2 dl mælk

Grydestegt kylling i trykkoger — hel kylling eller stykker med skilt sovs. Dansk klassiker på rekordtid.

Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 45 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 12. august 2026

Grydestegt kylling i trykkoger er søndagsmad uden lang grydesimre: brun, tryk, lav skilt sovs på skyen.

Hel kylling ca. 25 minutter under tryk. Sauce efter.

Ingredienser

1 hel kylling (ca. 1,4–1,6 kg) eller 1,2 kg kyllingestykker
2 løg, i både
2 gulerødder, i store stykker
2 spsk smør
3 dl kyllingebouillon
Salt og peber
Skilt sovs: 2 spsk smør, 2 spsk hvedemel, 3–4 dl af kogevæsken, 1–2 dl mælk

Fremgangsmåde

1
Salt kyllingen. Brun på alle sider i sautér (eller brun stykker).
2
Tilsæt løg, gulerødder og bouillon.
3
Højt tryk: hel kylling 25–28 minutter / lår-lår 12–15 minutter / bryst 8–10 minutter. Naturlig udligning 10 minutter.
4
Tag kyllingen op. Si kogevæsken.
5
Skilt sovs: smelt smør, rør mel i, pisk kogevæske og mælk i til blank sauce. Smag til.
6
Del kyllingen. Server med skilt sovs og kartofler.