Hønsekødssuppe i trykkoger

Ingredienser

• 1 hel høne eller stor kylling (ca. 1,5 kg)
• 2 løg, 3 gulerødder, ½ selleriknold, 1 porre — renset
• 5–6 hele peberkorn, 2 laurbærblade
• 1 bundt persille (stilke i, blade til servering)
• Ca. 1,5–2 l vand (max fill-linje)
• Salt
• 150 g suppenudler

Fremgangsmåde

1. 1

   Læg høne, grøntsager, peberkorn, laurbær og persillestilke i trykkogeren. Dæk med vand til under max-linjen.

2. 2

   Højt tryk 30–35 minutter (høne gerne 35). Naturlig udligning 15 minutter.

3. 3

   Tag hønen op. Si bouillonen. Skær grønt, pluk kød.

4. 4

   Bring bouillon i kog på sautér, kog nudler møre. Læg kød og grønt tilbage.

5. 5

   Smag til med salt. Server med persille.