Pulled pork i trykkoger
Pulled pork i trykkoger — nakkefilet der trækker fra hinanden på ca. 1½ time i stedet for 12 timer.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 1 t. 30 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 12. august 2026
Pulled pork i trykkoger er BBQ-ugen uden nattevagt: mørt nakkekød på under 1½ time under tryk.
Rub, væske, tryk, træk. Det er hele formlen.
Ingredienser
- 2–2,5 kg svinenakke / nakkefilet
- 2 spsk sennep
- 3 spsk BBQ-rub
- 2 dl æblecider, øl eller bouillon
- 2 dl BBQ-sauce til blanding/servering
Fremgangsmåde
- 1
Gnid kødet med sennep og rub. Skær gerne i 2–3 store stykker for hurtigere tilberedning.
- 2
Hæld væske i bunden af trykkogeren. Læg kødet ovenpå (gerne på rist).
- 3
Højt tryk 75–90 minutter (ca. 90 min for 2,5 kg). Naturlig udligning 15–20 minutter.
- 4
Tag op i en skål. Træk med to gafler. Skum fedt fra saften, og bland kød med saft + BBQ-sauce.
- 5
Valgfrit: 10 minutter under grill for lidt bark. Server i boller med coleslaw.
Ofte stillede spørgsmål
75 eller 90 minutter?
Ca. 60–75 min for 1,5 kg, 90 min for 2–2,5 kg. Kødet skal trække nemt — ellers 10 min mere.
Naturlig eller hurtig udluftning?
Naturlig 15–20 min gør kødet mørere.
Kan man bruge skulder?
Ja — samme tid. Nakkefilet er klassikeren i DK.
Meal prep?
Fryser fremragende i portioner med sauce.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere trykkoger-opskrifter
1 t. 30 min.Andesteg i trykkoger
Andesteg i trykkoger — mørt kød på under en time, sprødt skind i ovn eller airfryer bagefter.
40 min.Boller i karry i trykkoger
Boller i karry i trykkoger — Danmarks nationalret klar på under 30 minutter med møre kødboller.
1 t. 30 min.Flæskesteg i trykkoger
Flæskesteg i trykkoger — mørt kød på kort tid, sprød svær i ovn eller airfryer bagefter til jul.