Rødkål i trykkoger

Ingredienser

• 1,2 kg rødkål, finthakket
• 2 æbler, i tern
• 1 stor løg, hakket
• 2 dl ribs- eller solbærsaft (eller æblejuice)
• 1 dl rødvinseddike eller æblecidereddike
• 3 spsk sukker
• 1 spsk smør
• 2 laurbærblade, 4 nelliker, 1 kanelstang (valgfrit)
• Salt

Fremgangsmåde

1. 1

   Sautér løg og æble i smør 3–4 minutter. Tilsæt rødkål, saft, eddike, sukker og krydderier. Rør godt.

2. 2

   Højt tryk 8–10 minutter. Hurtig udluftning.

3. 3

   Sautér uden låg 5–10 minutter til den ønskede tykkelse. Smag til med sukker, eddike og salt.

4. 4

   Server til flæskesteg, and eller frikadeller — eller køl til jul.