Tag

ketchup

3 opskrifter med dette tag.

24 t.

Mellem·fermentering

Hjemmelavet svampe-ketchup

Hjemmelavet svampe-ketchup — svampe saltet hårdt, så væsken trækkes ud og koges ind til en intens umamivæske.

4 dage

Mellem·fermentering

Mælkesyregæret ketchup

Mælkesyregæret ketchup — klassisk tomatketchup tilsat surdejsstarter eller fermenteringslage, så den eftergærer og får dybde.

1 t.

Mellem·dips

Hjemmelavet ketchup

Hjemmelavet ketchup med solmodne tomater — sød, syrlig og uden unødvendig søde. Til burger, pølser og fritter.