Bagte blomkåls-steaks
Blomkåls-steaks i airfryer med sennepskruste og hvidløgssmør — hele skiver, sprøde kanter, blød midte.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 16 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Bagte blomkåls-steaks er kål, der later som bøf: sennep som skorpe, hvidløgssmør til sidst, citron over.
Stokken er limen. Uden den er det bare buketter på rad.
Svedne kanter. Blød midte. Ikke grå kogt kål.
Ingredienser
- 1 stort blomkålshoved
- 2 spsk dijon
- 1 spsk olivenolie
- 40 g smør, smeltet
- 2 fed hvidløg, presset
- ½ tsk røget paprika
- Salt og peber
- Persille og citron til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skær blomkålet i 2–3 cm tykke skiver gennem stokken, så steaksene hænger sammen. Ydre buketter gemmes til blomkåls-bites.
- 2
Rør dijon, olie, paprika, salt og peber. Pensl begge sider tykt.
- 3
Forvarm airfryeren til 190 °C. Læg steaks i ét lag. Steg 8 minutter.
- 4
Vend. Pensl med hvidløgssmør. Steg 6–8 minutter mere, til kanten er sveden, og stokken er mør, når du stikker.
- 5
Persille, citron, flagesalt. Server som hovedret med salat eller til kød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor steaks, ikke buketter?
Skiven har en stegeflade. Buketter er snack. Steaks er tallerken.
De falder fra hinanden?
Skær gennem stokken. For tynde skiver smuldrer. 2–3 cm.
Ovn?
220 °C i 25 minutter, vend halvvejs. Airfryer giver tørrere kant.
Sennep brænder?
Tykt lag, 190 °C. 200+ og tyndt lag bliver bittert.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.