Hjemmelavede fiskefileter med panko
Hjemmelavede fiskefileter med panko i airfryer — sprød rasp, saftig fisk, uden friture.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Hjemmelavede fiskefileter med panko er den sprøde filet uden friture: mel, æg, panko — høj varme, saftig midte.
200 °C og tør fisk. Våd overflade får paneringen til at falde af. Olie i panko’en giver farve uden spray.
Server klassisk med remoulade, citron og kartofler eller grovfritter.
Ingredienser
- 4 hvide fiskefileter (ca. 500–600 g, fx torsk, sej eller rødspætte)
- 50 g hvedemel
- 2 æg, pisket
- 80 g panko
- 1 tsk salt
- ½ tsk paprika
- Friskkværnet peber
- 1 spsk olie til at vende panko i
- Citron og remoulade til servering
Fremgangsmåde
- 1
Tør fisken godt. Krydr med salt og peber.
- 2
Vend panko med olie, paprika og en knivspids salt, så rasp’en bliver gylden.
- 3
Vend fisken i mel → æg → panko. Tryk paneringen fast.
- 4
Forvarm airfryeren til 200 °C.
- 5
Steg i 10–12 minutter (vend forsigtigt halvvejs, hvis undersiden er lys), til paneringen er gylden og fisken er gennemstegt.
- 6
Server med citron og remoulade.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på frosne panerede fileter?
Denne er hjemmelavet med frisk fisk og panko. Frosne findes som separat hurtig-opskrift.
Kan man bruge almindelige raspbrød?
Ja, men panko bliver sprødere og lettere.
Hvilken fisk er bedst?
Torsk og sej holder formen. Tynde rødspættefileter: 7–9 minutter.
Glutenfrit?
Brug glutenfrit mel og glutenfri rasp/panko.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.