Gurkemeje- og ingefærmarineret laks med spidskål
Laks marineret i gurkemeje og ingefær med ristet spidskål — antiinflammatorisk airfryer-måltid på under 30 minutter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Gurkemeje- og ingefærmarineret laks med spidskål er et airfryer-måltid bygget til antiinflammatorisk hverdag: fed fisk, krydderier med kant, og kål der bliver sød og ristet i stedet for kogt.
Marinaden er hurtig. Gurkemeje, ingefær, hvidløg og citron giver farve og varme uden sukkerholdig glaze. Ti minutters hvile er nok til, at smagen sætter sig. Spidskålen får olie og salt — den karamelliserer i den varme luft og balancerer den krydrede laks.
180 °C passer begge dele. Start kålen, tilføj laksen, og mål gerne med termometer. Hellere trække laksen lidt tidligt end at overstege den.
Server som det er, eller med en skefuld yoghurt og urter ved siden af. Det er frokost eller aftensmad uden at føles som “sundhedsmad på kompromis”.
Sort peber sammen med gurkemeje er en klassisk kombination — peberen hjælper kroppen med at udnytte curcumin bedre, hvis du spiser det ofte.
Ingredienser
- 2 laksfileter (ca. 300 g)
- ½ spidskål, skåret i både
- 1 spsk olivenolie (til kålen)
- 1 spsk olivenolie eller avokadoolie (til laksen)
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk friskrevet ingefær (eller ½ tsk tørret)
- 1 fed hvidløg, presset
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- Saften af ½ citron
- Valgfrit: sort peber og frisk koriander til servering
Fremgangsmåde
- 1
Bland olie, gurkemeje, ingefær, hvidløg, salt, peber og citronsaft. Pensl laksen og lad den marinere 10–15 minutter.
- 2
Vend spidskålsbådene med 1 spsk olie, salt og peber.
- 3
Forvarm airfryeren til 180 °C.
- 4
Læg spidskålen i kurven og steg i 6 minutter.
- 5
Ryst/vend kålen, læg laksen ved siden af (skindsiden nedad, hvis den har skind). Steg yderligere 8–10 minutter, til laksen er gennemstegt og kålen har gyldne kanter.
- 6
Server med ekstra citron og eventuelt koriander.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor gurkemeje og ingefær?
Begge bruges ofte i antiinflammatorisk kost. Sammen med fed fisk (omega-3) og kål giver de et måltid med krydderi, farve og masser af grønt — uden tunge saucer.
Kan laksen og kålen steges samtidigt fra start?
Kålen tåler lidt længere tid. Start kålen først, så begge er færdige samtidigt. Har du en lille kurv, steg kålen færdig og hold den varm, mens laksen steger.
Hvilken kerntemperatur til laks?
Omkring 50–52 °C for saftig, let rosa midte. Lidt højere, hvis du vil have den mere gennemstegt.
Kan man bruge frossen laks?
Ja — tø i køleskabet og tør godt. Ekstra fugt fortynder marinaden og giver damp i stedet for skorpe.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.