Stegt flæsk i airfryer
Sprødt stegt flæsk i airfryer — knasende kanter uden stegesprøjt, klar på under 20 minutter.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 16 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Stegt flæsk i airfryer er den danske klassiker uden stegesprøjt over hele komfuret. Den varme luft gør kanterne knasende, mens midten forbliver saftig — og du kan lave persillesovsen i fred imens.
Tørre skiver og plads i kurven er det hele. Fugt giver damp, og damp er det modsatte af sprødhed. Ét lag ad gangen: hellere to batches end én blød bunke. 200 °C giver den dybe gyldne farve, de fleste forbinder med pandestegt flæsk.
Tykkelsen afgør tiden. Halvcentimeter-skiver er ofte klar efter 14–16 minutter; tykkere skiver kan bruge lidt længere. Vend halvvejs, så begge sider får knas. Læg dem kort på køkkenrulle, så overskydende fedt drypper af — skorpen holder bedre.
Server klassisk med kogte kartofler og persillesovs, eller mere uformelt med rugbrød og sennep. Resterne er gode kolde i en madpakke næste dag.
Har du en fedtfangende bakke under kurven, tøm den mellem batches. Mindre fedt i bunden = mere sprøde skiver i næste runde.
Ingredienser
- 600 g tykke skiver af flæsk (ca. ½–1 cm)
- Friskkværnet peber
- Salt efter smag (ofte unødvendigt — flæsket er salt i sig selv)
Fremgangsmåde
- 1
Tag flæsket ud 10 minutter før. Tør skiverne med papir, så overfladen er tør.
- 2
Forvarm airfryeren til 200 °C.
- 3
Læg skiverne i kurven i ét lag med lidt plads imellem. Undgå at stable.
- 4
Steg i 8 minutter ved 200 °C.
- 5
Vend skiverne og steg yderligere 6–8 minutter, til de er dybt gyldne og knasende i kanterne.
- 6
Læg dem kort på køkkenrulle, peber let, og server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Skal man salte stegt flæsk?
Sjældent. De fleste skiver er allerede saltede. Smag først — peber er ofte nok. Groft salt til sidst kun, hvis det mangler kant.
Hvorfor bliver det ikke sprødt?
Kurven er for fyldt, eller skiverne er for tykke og våde. Arbejd i batches, tør kødet, og giv dem den sidste runde til kanterne knaser.
Kan man bruge bacon?
Ja, men tyndt bacon er færdigt på 6–10 minutter ved 180–200 °C. Hold øje — det brænder hurtigere end klassisk flæsk.
Hvad serverer man til?
Persillesovs og kartofler er klassikeren. Også godt til ærter, rugbrød eller som topping på salat.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.