Parmesan-chunks med balsamico
Parmesan-chunks lagret 24 måneder med dryp af gammel balsamico — den enkleste luksus på bordet.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Parmesan og balsamico behøver ingen teknik.
Bare god ost, brækket — ikke skåret — og ét dryp sirup.
Ingredienser
- 200 g Parmigiano Reggiano (24 mdr. eller ældre)
- 1–2 spsk traditionel balsamico (tyk, gammel)
- Friskkværnet peber (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Bræk osten i uregelmæssige chunks med en ostekniv eller spidsen af en kniv — skær ikke i pæne skiver.
- 2
Anret på et fad eller træbræt.
- 3
Dryp med balsamico. Evt. peber.
- 4
Server ved stuetemperatur.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken balsamico?
En tyk, lagret — ikke den tynde salat-balsamico. Den skal lægge sig som sirup.
18 eller 24 måneder?
24+ har mere krystal og nøddeagtighed. 18 er mildere og billigere.
Kan man bruge Grana Padano?
Ja — lidt mildere, stadig fint til delebordet.
Flere antipasti-opskrifter
4 t. 30 min.Alici marinate
Alici marinate — marinerede hvide ansjoser i citron, olie og persille. Syrlige, delikate fiskebidder.
28 min.Arrosticini
Arrosticini — små grillspyd med lam eller oksekød, krydret groft med salt. Abruzzo på spyd.
18 min.Asparges svøbt i parmaskinke
Asparges svøbt i parmaskinke — lynstegt på pande eller grill. Salt, grønt og sprødt i én hapser.