Bål-vafler
Bål-vafler — lavet i et klassisk, tungt vaffeljern af støbejern direkte i flammerne, sprøde og varme til kaffen.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 17. august 2026
Bål-vafler er det tunge jern: dej i, låg i gløderne, vend, og en vaffel der dufter, før kaffen er færdig.
Jernet skal være varmt i begge sider. Koldt låg giver bleg underside.
Ingredienser
- 3 æg
- 3 dl kærnemælk eller mælk
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 spsk sukker
- ½ tsk salt
- 75 g smeltet smør + smør til jernet
- Syltetøj, sukker, flødeskum eller bær
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æg, kærnemælk, sukker og salt. Rør mel og bagepulver i. Smeltet smør i. Dejen skal være tykkere end pandekager.
- 2
Varm et støbejerns-vaffeljern i gløderne — begge sider. Det er klar, når en dråbe vand danser.
- 3
Smør jernet grundigt. Hæld dej i (ikke til kanten). Luk. Læg jernet i gløderne.
- 4
Vend jernet efter 1–2 minutter. Bag i alt 3–5 minutter, til dampen aftager, og vaflen er gylden.
- 5
Løsn. Hold varme ved bålets kant. Smør jernet mellem hver.
- 6
Server med syltetøj eller sukker. Kaffe ved siden af.
Ofte stillede spørgsmål
Almindelig vaffeljern på bål?
Kun hvis det er støbejern uden plastik og uden non-stick, der ikke tåler åben ild. De gamle, tunge med lange skafter er bygget til det.
Dejen brænder?
Jernet var for hedt, eller du glemte at vende. Gløder, ikke flammer midt i. Første vaffel er ofret.
Kærnemælk?
Giver løft og syre. Almindelig mælk virker — tilsæt 1 tsk citron, hvis du vil have samme kanten.
Saltede vafler?
Drop sukkeret, tilsæt ost og krydderurter. Godt til suppen.
Grejet bag retten
- Det essentielle bålgrej til baghavenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Båltænger og log-lifters — hvad der ikke bøjerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere bålmad-opskrifter
1 t.Æblecrumble i Dutch Oven
Æblecrumble i Dutch Oven — æbler med kanel og sukker, dækket af en sprød smuldredej og bagt i gløderne under låg.
2 t. 55 min.Bål-bolognese
Bål-bolognese — langtidssimret kødsovs med masser af urter i Dutch Oven, serveret med frisk pasta ved bålet.
40 min.Bål-burgere med røget bacon
Bål-burgere med røget bacon — hakkebøffer grillet over flammer, sprød bacon og briocheboller ristet ved ilden.