Gourmet-snobrød med fyld
Gourmet-snobrød med fyld — klassisk dej snoet på pind med indbagt chorizo, ost eller ramsløgssmør.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. august 2026
Gourmet-snobrød er barndommens pind med indhold: chorizo, ost eller ramsløgssmør, snoet så tæt, at fyldet bliver inde i brødet.
Gløder, ikke flammer. Brændt skorpe og rå midte er den klassiske fejl.
Ingredienser
- Dej: 500 g hvedemel, 3 dl lunken mælk, 7 g tørgær, 1 tsk salt, 1 spsk olie
- Fyld, vælg ét eller bland: 150 g chorizo i små tern
- 150 g revet ost (cheddar eller danbo)
- Ramsløgssmør: 80 g smør, 1 håndfuld ramsløg eller persille, salt
- Pinde af grønt træ (ikke giftige, bark skrællet af) eller metalskyd
Fremgangsmåde
- 1
Rør dej sammen. Ælt 5 minutter. Hæv 1 time, til dobbelt størrelse.
- 2
Del i 8. Rul hver til en lang pølse. Fordel fyld langs dejen, fold kanten over, og pres tæt, så fyldet ikke drypper i ilden.
- 3
Sno dejen rundt om pinden i spiral. Pres enderne fast.
- 4
Rist over gløder — ikke flammer — 10–15 minutter, drej jævnligt, til brødet er gyldent og lyder hult.
- 5
Træk af pinden. Spis, mens det damper. Extra smør i hullet.
Ofte stillede spørgsmål
Dejen falder af pinden?
For våd dej, eller for tyk pind. Rul strammere, og start over svagere varme, så den sætter sig.
Råt i midten?
Flammer yderst, koldt inderst. Gløder og tålmodighed. Tyndere spiral bager igennem.
Uden gær?
Sodavandsdej: mel, yoghurt, salt, 1 tsk bagepulver. Den skal bruges med det samme.
Hvilke pinde?
Hassel, bøg eller metal. Aldrig oleander, taks eller trykimprægneret træ.
Grejet bag retten
- Det essentielle bålgrej til baghavenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Båltænger og log-lifters — hvad der ikke bøjerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere bålmad-opskrifter
1 t.Æblecrumble i Dutch Oven
Æblecrumble i Dutch Oven — æbler med kanel og sukker, dækket af en sprød smuldredej og bagt i gløderne under låg.
2 t. 55 min.Bål-bolognese
Bål-bolognese — langtidssimret kødsovs med masser af urter i Dutch Oven, serveret med frisk pasta ved bålet.
40 min.Bål-burgere med røget bacon
Bål-burgere med røget bacon — hakkebøffer grillet over flammer, sprød bacon og briocheboller ristet ved ilden.