Kanelsnegle i gryde

Ingredienser

• Dej: 2½ dl lunken mælk, 25 g frisk gær eller 8 g tørgær
• 1 æg, 50 g sukker, ½ tsk salt, 75 g blødt smør, 450 g hvedemel
• Fyld: 75 g blødt smør, 100 g brun farin, 2 spsk kanel, 1 knivspids salt
• Glasur: 100 g flormelis, 2 spsk mælk, ½ tsk vanilje

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør gær ud i mælken. Tilsæt æg, sukker, salt, smør og mel. Ælt 8–10 minutter. Hæv tildækket 1 time.

2. 2

   Rul dejen ud til ca. 30×40 cm. Stryg smør. Bland farin, kanel og salt, og fordel det.

3. 3

   Rul stramt fra den lange side. Skær 10–12 snegle.

4. 4

   Smør Dutch Oven. Læg sneglene tæt med lidt luft imellem. Efterhæv 30–40 minutter.

5. 5

   Låg på. Sæt gryden på svage gløder. Få gløder på låget — ikke et bål. Bag 30–40 minutter, til de er gyldne, og bunden dufter af karamel. Tjek undervejs.

6. 6

   Køl 10 minutter. Rør glasur, og dryp over de lune snegle. Træk fra hinanden ved bålet.