Grøntsagsknækbrød

Ingredienser

• 2 dl gulerod eller squash, fintrevet (godt presset for væske)
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl græskarkerner
• ½ dl sesam
• ½ dl hørfrø
• 2 spsk chiafrø
• 1 tsk salt
• 1 tsk tørrede urter
• ½–1 dl vand (lige nok til at binde)

Fremgangsmåde

1. 1

   Pres grøntsagerne godt for væske. Bland med frø, salt og urter.

2. 2

   Tilsæt vand lidt ad gangen til en klæbrig, formbar masse. Lad stå 10 minutter (chia/hør binder).

3. 3

   Smør ud i tyndt lag (3–4 mm) på non-stick ark eller bagepapir på bakkerne.

4. 4

   Tør ved 50–55 °C i 4–5 timer. Vend forsigtigt, fjern papir, og tør yderligere 4–6 timer, til knækbrødet er sprødt.

5. 5

   Bræk i stykker. Opbevar lufttæt.