Chorizoolie
Chorizoolie — krydret pølseolie til æg, kartofler, rejer, pizza og tapas.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Chorizoolie er paprika og fedt — pølsen steges, det røde spejl blandes med olie.
Den er stærk. En skefuld er finish, ikke stegefedt til hele retten.
Ingredienser
- 150 g chorizo, skåret i små tern
- 1 dl mild olivenolie
- Evt. ½ tsk røget paprika
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 1
Steg chorizo på middel varme, til fedtet løber og kanterne er knasende.
- 2
Tag pølsen op. Bland det røde fedt med olivenolie og evt. ekstra paprika.
- 3
Si hvis du vil have klar olie, eller lad små stykker blive i. Køl.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken chorizo?
Spansk, kraftigt krydret. Mild dansk «chorizo» giver mindre farve og smag.
Holdbarhed?
5–7 dage i køleskab.
Til hvad?
Æg, patatas bravas, rejer, pizza, nachos, grillede peberfrugter.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.