Guacamole
Guacamole — cremet avocado-dip med lime, løg og koriander. Uundværlig til nachos, tacos og mexicansk mad.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Guacamole skal være grov, frisk og limet — ikke en glat puré fra blenderen.
Lime og salt ind først: de låser farven og trækker smagen frem.
Ingredienser
- 3 modne avocadoer
- Saft af 1 lime
- ½ rødløg (finthakket)
- 1 tomat (uden kerner, hakket)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 håndfuld frisk koriander (hakket)
- ½ tsk salt
- Evt. ½ frisk chili (uden kerner)
Fremgangsmåde
- 1
Halvér avocadoerne, fjern stenen og øs frugtkødet ud i en skål.
- 2
Mos groft med en gaffel — behold gerne lidt bidder.
- 3
Rør lime, salt og hvidløg i med det samme, så avocadoen ikke bruner.
- 4
Vend løg, tomat, koriander og evt. chili i. Smag til.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan undgår jeg brun guacamole?
Lime og plastikfilm direkte på overfladen. Spis inden for samme dag for bedst resultat.
Kan jeg undvære koriander?
Ja — brug persille, eller spring urten over. Smagen bliver mildere.
Hvornår er avocadoen klar?
Når den giver efter for et let tryk ved stilken, uden at være mushy.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.