Koriander-limetteolie
Koriander-limetteolie — frisk, syrlig urteolie til tacos, fisk, rejer og salat.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Koriander-limetteolie er friskhed på flaske — skal i olien, saft ved bordet.
Blanchering dæmper den rå koriander-note uden at fjerne den.
Ingredienser
- 2 dl neutral olie
- 1 stor bundt koriander
- Skal af 1 limette (uden hvid)
- ½ tsk salt
- Evt. 1 tsk limettesaft til servering
Fremgangsmåde
- 1
Blanchér koriander 5 sekunder. Isvand. Dup tør.
- 2
Blend med olie, limetteskal og salt. Si.
- 3
Smag. Tilsæt limettesaft først ved servering, hvis du vil have mere syre.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge citron?
Ja. Limette er skarpere; citron er rundere.
Holdbarhed?
4–6 dage i køleskab. Saften forkorter holdbarheden — tilsæt den sent.
Til hvad?
Tacos, ceviche, grillede rejer, avocado-toast og fisketacos.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.