Ramsløgspesto

Ramsløgspesto — forårets sanker-klassiker. Grøn, mild hvidløgssmag til pasta, æg og smørrebrød.

Ingen anmeldelser

Ramsløgspesto er forårets Google-trend blandt sankere — grøn, mild og med diskret hvidløgskant.

Skyl bladene grundigt. Skovjord smager ikke godt i pestoen.

Ingredienser

1
Skyl ramsløgene godt og tør dem. Hak dem groft.
2
Rist kernerne let. Lad køle af.
3
Blend ramsløg, kerner, parmesan, salt, peber og citron, mens du drypper olien i.
4
Smag til. Kom i glas under et tyndt olielag.

Kan jeg fryse den?

Ja — isterninger er perfekte. Holdbar hele året.

Uden for sæson?

Bland basilikumspesto med ekstra hvidløg og persille — det er ikke det samme, men tæt på.

Er den stærkere end basilikumspesto?

Mildere end rå hvidløg, men mere “allium” end klassisk pesto.

Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.

Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.

Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.