Ramsløgssmør
Ramsløgssmør — forårets sanker-klassiker. Grønt, mildt hvidløgsagtigt smør til brød, kartofler og forårsgriil.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ramsløgssmør er forårets store sanker-trend — mild hvidløgssmag i grøn farve.
Hak bladene fint, så smørret bliver jævnt grønt og ikke trævlet.
Ingredienser
- 200 g blødt smør
- 1 stor håndfuld ramsløg (ca. 30 g)
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- Evt. 1 tsk citronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Skyl ramsløgene godt og tør dem. Hak dem fint.
- 2
Rør smør, ramsløg, salt, peber og evt. citron sammen.
- 3
Rul i bagepapir til en pølse, eller kom i et glas.
- 4
Stil på køl. Klar efter 30 minutter — bedst næste dag.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frosne ramsløg?
Ja. Hak dem frosne direkte i smørret — undgå at tø dem op først.
Hvor finder jeg ramsløg?
I skovbunden fra april til juni. Pluk kun blade, ikke hele planten, og vær sikker på artsbestemmelsen.
Alternativ uden for sæson?
Bland hvidløgssmør med ekstra persille og et nip basilikum — det er ikke det samme, men tæt på.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.