Rødbedehummus
Rødbedehummus — chok-lyserød tapas-favorit med kikærter, bagt rødbede og tahin. Smuk og mild.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Rødbedehummus er tapasbordets blikfang — chok-lyserød, mild og cremet.
Farven kommer af rødbeden. Smagen skal stadig balancere med citron og tahin.
Ingredienser
- 1 dåse kikærter (à 400 g, afdryppet)
- 1 middelstor rødbede (bagt eller kogt, ca. 150 g)
- 2 spsk tahin
- Saft af 1 citron
- 1 fed hvidløg
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk salt
- 2–3 spsk olivenolie
- 2–3 spsk kikærtelage eller vand
Fremgangsmåde
- 1
Bag rødbeden ved 200 °C i folie i ca. 45 minutter (eller brug færdigkogt). Skræl og skær i tern.
- 2
Blend kikærter, rødbede, tahin, citron, hvidløg, spidskommen, salt og olie.
- 3
Tilsæt væske til cremet konsistens. Smag til.
- 4
Server med olie, sesamfrø eller valnødder.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge vakuum-rødbeder?
Ja — nem genvej. Vælg dem uden eddike, hvis du vil undgå for skarp syre.
For jordagtig smag?
Mere citron og tahin balancerer rødbeden.
Holdbarhed?
3–4 dage i køleskab.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.