Grillede bagekartofler med kryddersmør
Grillede bagekartofler med rygende kryddersmør — store kartofler møre i kullene, skåret op til hvidløgs- og chilismør.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 50 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Grillede bagekartofler er tilbehøret, der redder ventetiden: de kører ved siden af kødet, og smørret skal smelte så hårdt, at det ryger.
Salt på skindet. Prik huller. Mør midte slår uret.
Kryddersmørret er hvidløg og chili — ikke dild, ikke persillesmør alene.
Ingredienser
- 4 store bagekartofler (bage-type, ens størrelse)
- 1 spsk olie + groft salt til skindet
- Kryddersmør: 100 g smør, 2 fed hvidløg, 1 tsk chiliflager, ½ tsk røget paprika, ½ tsk salt, persille
Fremgangsmåde
- 1
Rør kryddersmør sammen. Rul i film, køl.
- 2
Vask kartoflerne. Prik med gaffel. Gnid med olie og salt.
- 3
Indirekte 200 °C, eller direkte i kullene pakket i folie. Grill 45–60 minutter, til de giver efter ved tryk.
- 4
Skær et kryds i toppen, pres siderne, så midten åbner. Læg en tyk skive kryddersmør i. Den skal ryge.
- 5
Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
I kullene uden folie?
Ja, hvis du vil have brændt, aske-drysset skind. Folie er renere. Begge skal være møre i midten.
Mikrobølge først?
5 minutter i micro, finish 15–20 minutter på grill. Genvej til hverdag.
Gasgrill?
Indirekte med låg. Samme tid som ovn.
Sødkartofler?
Ja. Kortere tid, og de brænder lettere. Folie hjælper.
Hvad serverer man til?
Steaks, ribs, beer can chicken — eller som hovedsag med creme fraiche.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.