Grillet spidskål med brunet smør og hasselnødder
Grillet spidskål med hårdt brændte kanter, brunet smør og ristede hasselnødder.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 19. august 2026
Grillet spidskål med hasselnøddesmør er svid og fedt: kanterne skal være bitre og sprøde, smørret nøddebrunt, kålen sød indeni.
Strunken holder båden. Skær den ikke væk.
Ingredienser
- 2 spidskål, i både gennem strunken
- 1 spsk olie, salt
- 70 g smør
- 40 g hasselnødder, groft hakkede
- 1 spsk citronsaft, flagesalt, peber
Fremgangsmåde
- 1
Olie og salt på kålen. Grill direkte over høj varme 4–5 minutter per side, til snitfladen er sort-brun og bladene sprøde.
- 2
Brun smør i pande, til det dufter af nødder og er hasselnøddebrunt. Nødder i 30 sekunder.
- 3
Citronsaft i smørret. Hæld over kålen. Flagesalt.
Ofte stillede spørgsmål
Almindelig grillet spidskål?
Ja, men her er dressingen brunet smør og hasselnød — ikke bare smeltet smør.
For brændt?
Sort kant er meningen. Midten skal stadig have bid. Flyt til indirekte, hvis flammen slikker for længe.
Valnød?
Ja. Hasselnød er sødere til kål.
Pande?
Støbejern rygende varm. Samme sorte snitflade.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.