Grillet vandmelon i sommersalat

Ingredienser

• ½ vandmelon, skåret i trekanter eller tern til grill
• 1 spsk olivenolie til grill
• 1 agurk, i halvmåner
• ½ rødløg, tyndt skåret
• 150 g feta, smuldret
• 1 håndfuld mynteblade
• 1 håndfuld basilikum (valgfrit)
• Dressing: 3 spsk olivenolie, saft af 1 lime, 1 tsk honning, salt og peber
• Valgfrit: ristede græskarkerner

Fremgangsmåde

1. 1

   Pensl vandmelon med olie. Grill 2–3 minutter pr. side ved høj varme, til der er striber. Lad køle et par minutter, skær i mundrette stykker.

2. 2

   Pisk dressingen sammen.

3. 3

   Læg agurk, rødløg og urter i en skål. Vend den lunkne vandmelon i. Smuldr feta over.

4. 4

   Hæld dressingen over lige før servering. Smag til. Drys kerner på, hvis du bruger dem.