Hel kylling på rotisseri

Ingredienser

• 1 hel kylling (1,5–1,8 kg)
• 2 spsk olivenolie
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
• 2 tsk paprika
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk tørret timian eller oregano
• Valgfrit: ½ citron og et par hvidløgsfed i hulrummet
• Bindesnor til at binde vinger/lår

Fremgangsmåde

1. 1

   Tag kyllingen ud 30–45 minutter før. Tør den grundigt indvendigt og udvendigt — tørt skind = sprødere resultat.

2. 2

   Gnid med olie og krydderier over det hele. Læg citron/hvidløg i hulrummet hvis du vil. Bind lår og vinger tæt ind til kroppen, så den roterer stabilt.

3. 3

   Spyd kyllingen langs rygsøjlen, centreret. Fastgør med gafler foran og bag. Test rotation med hånden — den skal ikke vippe.

4. 4

   Forvarm grillen til indirekte ca. 180–190 °C. Drypbakke under. Start motoren.

5. 5

   Rotér 60–80 minutter, til brystet er 74 °C og lårene 80–82 °C (saften skal være klar). Skindet skal være gyldent og stramt.

6. 6

   Tag af, hvil 10–15 minutter. Skær op. Server med kartoffelsalat, majs eller grønt.