Røgede chicken wings med White Alabama BBQ sauce
Røgede kyllingevinger vendt i syrlig, mayonnaise-baseret White Alabama BBQ sauce.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 19. august 2026
Alabama white wings er røg plus kold syre: vingerne skal smage af træ, saucen af peber og eddike.
Varm kylling, kold mayo. Det er kontrasten.
Ingredienser
- 1,2 kg kyllingevinger, delt
- Rub: 1 spsk salt, 1 tsk peber, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk røget paprika, 1 tsk brunt sukker
- Sauce: 2 dl mayo, 3 spsk æblecidereddike, 1 spsk sennep, 1 tsk peber, 1 knivspids cayenne, 1 tsk sukker, 1 fed hvidløg presset, salt
- Træflis: hickory eller æble
Fremgangsmåde
- 1
Dup vingerne tørre. Rub. 20 minutter.
- 2
Grill indirekte 120–130 °C med røg. 50–70 minutter, til skindet er mahogni og kernen 74 °C.
- 3
Rør sauce kold. Den skal smage skarpt af eddike og peber.
- 4
Vend halvt i sauce. Resten i skål. Server med det samme — saucen er kold, vingerne varme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor hvid sauce?
Nordalabama. Mayo, eddike, peber — lavet til røget fjerkræ, ikke til sød tomat-BBQ.
Sauce på under røg?
Nej. Mayo skiller. Vend efter.
Sprødere skind?
Sidste 5 minutter over direkte varme. Sauce bagefter.
Ingen røg?
Ovn 180 °C 40 minutter. Du mister Alabama-delen, beholder saucen.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.