Yakitori på grill

Ingredienser

• 700 g kyllingelår uden ben, i 2–3 cm tern
• 1 bundt tykke forårsløg, i 3–4 cm stykker
• Træspyd, udblødt 20 minutter
• Tare: 4 spsk sojasauce, 2 spsk mirin, 1 spsk sake eller tør sherry, 1 spsk sukker, 1 fed hvidløg
• 1 spsk neutral olie
• Sesamfrø og shichimi til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog tare 3–5 minutter, til den er blank og lidt tyk. Køl.

2. 2

   Træk kylling og forårsløg skiftevis på spyd. Pensl let med olie.

3. 3

   Medium direkte varme. Grill 3–4 minutter pr. side, til kyllingen næsten er færdig.

4. 4

   Pensl tare, vend, pensl igen — flere tynde lag. 1–2 minutter mere, til glaze er klistret, ikke sort.

5. 5

   Drys sesam. Server med rest-tare.