Grøn havregrød med spinat og æg
Saltet grøn havregrød med spinat, bouillon og blødkogt æg — frokostgrød med farve og umami, ikke smoothie i skål.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 23. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Grøn grød behøver ikke banan og matcha. Bouillon, spinat, æg — og salt nok til at det smager af mad.
Spinaten er farve og mild bitterhed. Ægget er belønningen.
Ingredienser
- 2 dl havregryn (grove eller fine)
- 4 dl honsebouillon eller grøntsagsbouillon
- 1 dl mælk eller plantedrik
- 100 g frisk spinat
- 1 spsk smør
- Salt og peber
- 2 æg
- Evt. revet parmesan, chiliolie eller forårsløg
Fremgangsmåde
- 1
Bring bouillon og mælk i kog. Rør gryn i. Simre 8–10 minutter under omrøring, til grøden er cremet.
- 2
Tag gryden af. Blend spinat med 1 dl af grøden (eller hak spinaten fint). Fold tilbage i gryden med smør. Varm 1 minut — den skal blive dybgrøn, ikke army-brun.
- 3
Smag til med salt og peber. Den skal være tydeligt salt.
- 4
Blødkog eller pocher æggene (6–7 minutter for blød blomme), eller steg spejlæg.
- 5
Fordel grød i skåle. Top med æg, peber og evt. parmesan eller chiliolie.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor ikke koge spinaten 10 minutter?
Farven dør, og smagen bliver bitter. Kort fold-in eller blend til sidst.
Er det det samme som baked feta oats?
Samme familie — se baked feta oats. Her er gryden og ægget pointen.
Vegetarisk?
Ja med grøntsagsbouillon. Parmesan er valgfri.
Kan den laves dagen før?
Kog base uden spinat. Varm med væske, og fold frisk spinat i om morgenen.
Sød version?
Se sød grøn grød med spinat og banan — samme grønne trick, anden smag.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
35 min.Grønkålsgrød med feta og bacon
Saltet grønkålsgrød — kraftig grøn havregrød med feta, sprød bacon og peber. Efterårsfrokost i skål.
8 t. 10 min.Overnight grøn oats
Overnight grøn oats — kolde havregryn med spinat, skyr og banan. Meal-prep morgenmad klar fra køleskabet.
15 min.Sød grøn grød med spinat og banan
Sød grøn grød — havregrød blendet med spinat og banan, evt. matcha. Den Instagram-grønne morgenmad uden at smage af græs.