Saltet
Grøn pesto-havregrød med parmesan og ristede pinjekerner

Grøn pesto-havregrød med parmesan

Saltet grøn pesto-havregrød med spinat, basilikum-pesto og parmesan — frokostgrød med umami og knasende pinjekerner.

Forberedelse
10 min.
Tilberedning
12 min.
Portioner
2
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
23. oktober 2026

Ingen anmeldelser

Grøn pesto-havregrød er den italienske fætter: spinat for farve, pesto for basilikum, parmesan for salt.

Det er frokost. Ikke smoothie med ost ovenpå.

Ingredienser

  • 2 dl havregryn
  • 4 dl grøntsagsbouillon eller hønsebouillon
  • 1 dl mælk
  • 80 g frisk spinat
  • 2 spsk grøn pesto (gerne hjemmelavet eller god købt)
  • 40 g revet parmesan
  • 1 spsk smør eller olivenolie
  • 2 spsk pinjekerner
  • Salt og peber
  • Evt. ekstra pesto og basilikumblade til topping

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rist pinjekernerne tørre på panden, til de er gyldne. Tag af — de brænder hurtigt.

  2. 2

    Bring bouillon og mælk i kog. Rør gryn i. Simre 8–10 minutter under omrøring, til grøden er cremet.

  3. 3

    Tag gryden af. Blend spinat med 1 dl af grøden til en glat, grøn creme. Fold tilbage med smør.

  4. 4

    Rør pesto og det meste af parmesanen i ude af varmen. Smag peber — salt kun hvis pesto og ost mangler.

  5. 5

    Fordel i skåle. Top med pinjekerner, resten af parmesanen og evt. en klat ekstra pesto.

grøn grødpestohavregrødspinatparmesansaltet havregrødfrokostvegetargryde

Ofte stillede spørgsmål

Hjemmelavet eller købt pesto?

Begge. Købt: vælg en med olivenolie først på listen, ikke solsikke. For salt? Mindre parmesan.

Uden nødder?

Spring pinjekernerne over, eller brug ristede solsikkekerner. Pesto uden pinje findes også.

Forskel på spinat-æg-versionen?

Samme grønne base — se grøn havregrød med spinat og æg. Her er pesto og ost pointen, ikke ægget.

Vegan?

Plantedrik, vegansk pesto og ernæringsgær eller vegansk «parmesan». Bouillon uden kød.

Meal prep?

Kog base uden pesto. Varm med væske, fold pesto og frisk spinat i om morgenen — farven holder bedre.

Grejet bag retten

Nævnt i guide

Flere gryde-opskrifter

Grøn havregrød toppet med røget laks, dild og citron
20 min.
Nem·gryde

Grøn havregrød med røget laks og dild

Saltet grøn havregrød med spinat, røget laks og dild — frokostgrød med fisk, peber og citron i stedet for bacon.

Cremet grøn havregrød med spinat, blødkogt æg og sort peber
25 min.
Nem·gryde

Grøn havregrød med spinat og æg

Saltet grøn havregrød med spinat, bouillon og blødkogt æg — frokostgrød med farve og umami, ikke smoothie i skål.

Grøn kokos-matchagrød toppet med mango og kokosflager
15 min.
Nem·gryde

Grøn kokos-matchagrød med mango

Sød grøn kokos-matchagrød med mango — tropisk morgengrød med kokosmælk, matcha og frisk mango i stedet for banan.