Grøn havregrød med røget laks og dild
Saltet grøn havregrød med spinat, røget laks og dild — frokostgrød med fisk, peber og citron i stedet for bacon.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 23. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Grøn havregrød med røget laks er frokostgrøden uden bacon: spinat for farve, laks for fedt, dild for nordisk peber.
Citronen skærer det cremede. Peber holder det vågent.
Ingredienser
- 2 dl havregryn
- 4 dl fiskebouillon eller grøntsagsbouillon
- 1 dl mælk
- 100 g frisk spinat
- 1 spsk smør
- 100–120 g koldrøget laks
- 2 spsk frisk dild, hakket
- ½ citron (saft + skal)
- Sort peber
- Salt — laksen er allerede salt
- Evt. creme fraiche eller skyr til topping
Fremgangsmåde
- 1
Bring bouillon og mælk i kog. Rør gryn i. Simre 8–10 minutter under omrøring, til grøden er cremet.
- 2
Tag gryden af. Blend spinat med 1 dl af grøden. Fold tilbage med smør. Varm 1 minut — dybgrøn, ikke army.
- 3
Smag peber og en skvis citronsaft. Salt kun hvis det mangler.
- 4
Fordel grød i skåle. Læg laksen i flager ovenpå. Drys dild, citronskal og peber. Evt. en klat creme fraiche.
Ofte stillede spørgsmål
Varmrøget i stedet?
Ja. Den er tørrere — bræk i bidder, og tilføj en klat creme fraiche, så det ikke føles tørt.
Kan laksen i gryden?
Nej. Den bliver gummiagtig. Læg den på den varme grød — varmen er nok.
Uden fiskebouillon?
Grøntsagsbouillon virker. En knivspids salt mere, hvis den er mild.
Forskel på bacon-versionen?
Samme grønne teknik — se grønkålsgrød med feta og bacon. Her er fisk og dild pointen.
Meal prep?
Kog base uden spinat og laks. Varm, fold spinat i, top med frisk laks om morgenen.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
25 min.Grøn havregrød med spinat og æg
Saltet grøn havregrød med spinat, bouillon og blødkogt æg — frokostgrød med farve og umami, ikke smoothie i skål.
15 min.Grøn kokos-matchagrød med mango
Sød grøn kokos-matchagrød med mango — tropisk morgengrød med kokosmælk, matcha og frisk mango i stedet for banan.
20 min.Grøn pesto-havregrød med parmesan
Saltet grøn pesto-havregrød med spinat, basilikum-pesto og parmesan — frokostgrød med umami og knasende pinjekerner.