One pot stærk bønnegryde med chili og sprøde flæskesvær

Ingredienser

• 2 dåser (á 400 g) kidneybønner, skyllede
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 1 dåse (400 g) hvide bønner eller sorte bønner, skyllede
• 1 løg, 3 fed hvidløg
• 1 rød peberfrugt i tern
• 1–2 friske chili eller 1–2 tsk chiliflager
• 2 spsk tomatpuré
• 2 dl grøntsagsbouillon
• 1 tsk spidskommen, 1 tsk røget paprika, 1 tsk oregano
• 2 spsk olie
• 80–100 g flæskesvær (købte eller hjemmelavede)
• Salt, peber, lime, koriander

Fremgangsmåde

1. 1

   Svits løg og peberfrugt i olie 5–6 minutter. Hvidløg, chili, tomatpuré og krydderier 1 minut.

2. 2

   Tomater, bouillon og bønner i. Bring i kog. Simre 20–25 minutter, til gryden er tyk.

3. 3

   Smag til med salt, peber og lime.

4. 4

   Knus flæskesvær let, og drys over lige før servering, så de bliver sprøde.

5. 5

   Top med koriander. Server med ris, brød eller nachos.