One pot krydret chili con carne med mørk øl og oksetyksteg
One pot chili con carne med mørk øl og oksetyksteg — dyb, maltet gryderet med skært kød i stedet for hakket.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 2 t. 30 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 16. oktober 2026
Ingen anmeldelser
One pot chili med mørk øl og oksetyksteg er chili, der tager sig tid: skært kød, malt fra øllen og bønner til sidst.
Brun hårdt. Simre lavt. Smag til med lime.
Det er ikke hverdags-hakkekødschili — det er weekendgryden.
Ingredienser
- 1 kg oksetyksteg, skåret i 2–3 cm tern
- 2 dåser (á 400 g) hakkede tomater
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllede
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede (valgfrit)
- 2 store løg, hakket
- 3 fed hvidløg
- 2 røde peberfrugter i tern
- 1–2 friske chili efter smag
- 3 spsk tomatpuré
- 3 dl mørk øl (porter eller stout)
- 2 dl oksebouillon
- 2 spsk olie
- 2 spsk chilipulver, 1 tsk spidskommen, 1 tsk røget paprika, 1 tsk oregano
- Salt, peber, lime og koriander til servering
Fremgangsmåde
- 1
Brun kødet hårdt i portioner i olie i en tung gryde. Tag op.
- 2
Svits løg og peberfrugt 8–10 minutter. Hvidløg, chili og tomatpuré 1 minut. Krydderier 30 sekunder.
- 3
Øl i — skrab bunden. Tomater, bouillon og kød tilbage. Bring i kog, skru ned.
- 4
Simre under låg 2–2½ time, til kødet er mørt. Rør bønnerne i de sidste 15 minutter.
- 5
Smag til. Server med lime, koriander, ris eller nachos.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på klassisk chili con carne?
Den klassiske bruger ofte hakket kød. Her er det skært oksetyksteg og mørk øl — mere braisering, mere dybde.
Hvilken øl?
Porter eller stout. Undgå bitter IPA — bitterheden bliver for skarp efter lang simre.
Kan det laves dagen før?
Ja. Chili bliver bedre overnight. Varm forsigtigt, og tilsæt lidt bouillon hvis den er tyk.
Trykkoger?
Se chili con carne i trykkoger, hvis du vil have samme idé på under en time.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
35 min.Butter-poached hummer
Butter-poached hummer — saftige hummerhaler pocheret i smør. Luksus til nytår uden grill.
50 min.Græskar-risotto med parmesan
Græskar-risotto med parmesan og salvie — cremet, orange og festlig til Halloween-aftenen.
50 min.Linsesuppe med røget paprika
Linsesuppe med røget paprika og chili — billig, mættende og orange-rød til kolde oktoberaftener.