Scarpaccia
Scarpaccia i ovn — ultratyndt italiensk zucchinibrød med rødløg, bagt knasende tørt på bageplade.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Squash, salt, pres, tyndt lag, høj ovn. Scarpaccia er knas, ikke tærte.
Pres vandet ud. Spred tyndere end du tør.
Ingredienser
- 600 g squash, tyndt skivet
- 1 tsk salt til udtræk
- 1 lille rødløg, tyndt skivet
- 80 g hvedemel
- 2 spsk olivenolie + extra til pladen
- 40 g parmesan
- Peber, oregano
Fremgangsmåde
- 1
Vend squash med salt. Læg i dørslag 30 minutter. Pres vandet ud i et klæde — det er det vigtigste trin.
- 2
Tænd ovnen på 220 °C. Olie på en plade. Rør squash, løg, mel, olie, parmesan, peber og oregano. Massen skal være knap, ikke dej.
- 3
Spred ultratyndt på pladen, 3–4 mm. Olie på toppen.
- 4
Bag 35–45 minutter, til den er mørk i kanterne og tør i midten. Vend evt. de sidste 5 minutter.
- 5
Bræk i stykker. Spis som snack eller til vin.
Ofte stillede spørgsmål
Slatten midte?
Der var vand i squashen. Pres hårdere, og spred tyndere.
Pizzaovn?
Den version er lynhurtig. Her er det almindelig ovn og længere tørretid.
Uden parmesan?
Den hjælper med knas. Lidt extra olie og salt, hvis du skipper.
Kan den laves dagen før?
Den slatner. Bag og spis, eller varm 5 minutter ved 200 °C.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.