Scarpaccia
Scarpaccia i ovn — ultratyndt italiensk zucchinibrød med rødløg, bagt knasende tørt på bageplade.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Squash, salt, pres, tyndt lag, høj ovn. Scarpaccia er knas, ikke tærte.
Pres vandet ud. Spred tyndere end du tør.
Ingredienser
- 600 g squash, tyndt skivet
- 1 tsk salt til udtræk
- 1 lille rødløg, tyndt skivet
- 80 g hvedemel
- 2 spsk olivenolie + extra til pladen
- 40 g parmesan
- Peber, oregano
Fremgangsmåde
- 1
Vend squash med salt. Læg i dørslag 30 minutter. Pres vandet ud i et klæde — det er det vigtigste trin.
- 2
Tænd ovnen på 220 °C. Olie på en plade. Rør squash, løg, mel, olie, parmesan, peber og oregano. Massen skal være knap, ikke dej.
- 3
Spred ultratyndt på pladen, 3–4 mm. Olie på toppen.
- 4
Bag 35–45 minutter, til den er mørk i kanterne og tør i midten. Vend evt. de sidste 5 minutter.
- 5
Bræk i stykker. Spis som snack eller til vin.
Ofte stillede spørgsmål
Slatten midte?
Der var vand i squashen. Pres hårdere, og spred tyndere.
Pizzaovn?
Den version er lynhurtig. Her er det almindelig ovn og længere tørretid.
Uden parmesan?
Den hjælper med knas. Lidt extra olie og salt, hvis du skipper.
Kan den laves dagen før?
Den slatner. Bag og spis, eller varm 5 minutter ved 200 °C.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.