Hjemmelavede karrysild
Karrysild — den absolutte dronning af jule- og påskefrokosten. Cremet, gul og klar til rugbrød.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Karrysild er frokostbordets gule midtpunkt: sild, creme fraiche og karry, der skal trække.
Tålmodighed i køleskabet. Serveret med det samme smager den af mayo og fisk.
Ingredienser
- 2 glas marinerede sildfileter (á ca. 250–300 g), afdryppede
- 2 dl creme fraiche 18 %
- ½ dl mayonnaise
- 1–1½ spsk karry
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk sukker
- 1 lille løg, finthakket (eller 2 forårsløg)
- Salt og peber
- Evt. 1 spsk kapers
Fremgangsmåde
- 1
Afdryp sildene godt. Skær i mundrette stykker.
- 2
Rør creme fraiche, mayonnaise, karry, sennep og sukker sammen til en jævn, gul dressing.
- 3
Vend sild, løg og evt. kapers i. Smag til med salt og peber.
- 4
Stil koldt mindst 3–4 timer, gerne natten over.
- 5
Server på rugbrød — gerne med æggesalat under.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke sild?
Marinerede/sødsure sildfileter fra glas. Ikke rene saltsild uden udblødning.
Stærk eller mild karry?
Mild middags-karry er klassisk. Start med 1 spsk, smag til.
Hvor længe holder de?
3–4 dage i køleskab. De bliver mere “sammenhængende” dag 2.
Grejet bag retten
- Sildekrukker & patentglas — tæt nok til at køleskabet ikke stinkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
30 min.Julefrokost-tallerken
Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.
30 min.Cremet æggesalat
Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.
1 t.Gammeldags agurkesalat med fløde
Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.